Jest to składnik odżywczy, który dostarcza nam najwięcej kalorii. Z tego względu powinniśmy go unikać, ale nie całkowicie eliminować go z naszej diety. Jest to ważny element diety człowieka, ponieważ występują w nim witaminy rozpuszczalne tylko w tłuszczach, a dokładniej rozchodzi się o witamy A, D, E i K. Dodatkowo wskazane są dla nas tłuszcze Omega, które zawarte są między innymi w rybach, czy oliwie z oliwek. Ważną, rzeczą, o której powinniśmy wiedzieć jest podział na tłuszcze roślinne i zwierzęce. Te drugie zawierają niestety zły cholesterol, który odpowiedzialny za wiele chorób układu krwionośnego.