Dieta Dukana wiąże się ze znaczącą rezygnacją z produktów stanowiących źródło węglowodanów i tłuszczu. Koncentruje się ona przede wszystkim na produktach białkowych, dostarczając ich wielokrotnie więcej niż stanowi dzienne zapotrzebowanie. W konsekwencji uzyskuje się bardzo szybki i znaczący spadek masy ciała, co przez wiele osób zmagających się ze zbędnymi kilogramami stanowi efekt bardzo pożądany.

Wzrost spożycia wartościowego białka zwierzęcego i kolagenu, powoduje poprawę stanu skóry, w tym przede wszystkim jej wygładzenie i uelastycznienie. Jednocześnie w wyniku bardzo niskiego spożycia cukru, w tym przede wszystkim słodyczy oraz dań gotowych i żywności typu Fast food wspomaga utratę masy ciała i dobre samopoczucie.